Fuente: GRAIN - | 5 de Febrero de 2016
La alimentación es uno de los principales impulsores del cambio climático: la forma en que se producen nuestros alimentos y llegan a nuestras mesas representa aproximadamente la mitad de todas las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) generadas por el ser humano. Para entender el papel de nuestro actual sistema alimentario en el cambio climático, debemos examinarlo en su conjunto y no sólo como producción agrícola. Desde la tala de árboles en el Amazonas para alimentar a los animales con soja hasta el envío de cargas refrigeradas a través del planeta, nuestro sistema alimentario, altamente industrializado y corporativizado, arroja grandes cantidades de dióxido de carbono, metano y óxido nitroso, al tiempo que provoca penurias, muerte y destrucción a demasiadas familias y comunidades.
Los residuos generados por el sistema alimentario son también un problema enorme (alimentos que nunca llegan a las mesas de la gente en los "países en desarrollo" y exceso de consumo en los industrializados). Supone el 3-4% de los GEI.
El transporte de materias primas agrícolas (como la mandioca tailandesa para alimentar a los cerdos europeos) y de productos acabados (como los pollos brasileños que se venden en los supermercados saudíes) es el cuarto mayor contaminante y representa el 5-6% de los GEI.
La transformación y el envasado de los alimentos se cobran un grave tributo a nuestro clima, sobre todo por el uso de combustibles fósiles. Representan entre el 8 y el 10% de los GEI.
Le sigue la agricultura, que representa entre el 11 y el 15% de todos los GEI. La cría y el sacrificio de ganado industrial para producir carne y productos lácteos es el mayor culpable.
La deforestación para producir productos agrícolas como el maíz y la soja (principalmente para alimentar al ganado) o el aceite de palma y el azúcar (para los alimentos procesados) representa el 15-18% de los GEI.
La refrigeración y congelación de productos alimentarios para el comercio y la venta al por menor representan entre el 2 y el 4% de los GEI.
El sistema alimentario mundial no sólo es extremadamente ineficiente y costoso desde el punto de vista medioambiental, sino que también es profundamente injusto. A pesar de las proezas tecnológicas y la presión corporativa y geopolítica que sustentan este sistema, 850 millones de personas pasan hambre cada día. Para empeorar las cosas, los gobiernos miran el problema a través de una lente muy estrecha. Las cifras de las negociaciones de la COP 21 en París sitúan el impacto de la agricultura en el cambio climático en un 24%, atribuyendo el 65% de éste a la ganadería. 1 Nuestros datos revelan que no tienen en cuenta el panorama general. No es de extrañar que sus soluciones sean estrechas soluciones tecnológicas, como los mercados de carbono, los piensos sofisticados, las semillas modificadas genéticamente y la agroecología descendente, que no solucionarán el problema: los mercados de carbono no han reducido las emisiones de gases de efecto invernadero; los piensos sofisticados y las semillas modificadas genéticamente dependen de fertilizantes químicos y pesticidas que producen un gran efecto invernadero; y la agroecología de abajo hacia arriba socava a los pequeños agricultores y refuerza la agricultura industrial a gran escala que impulsa el monocultivo y la deforestación. Al no adoptar una visión sistémica amplia ni abordar las profundas desigualdades políticas y sociales que sustentan nuestras economías alimentarias mundiales, este enfoque produce "más de lo mismo" que nos ha llevado a este problema.
La buena noticia es que podemos hacer algo al respecto y, en el proceso, no sólo tener un impacto real en la reversión del cambio climático, sino ayudar a alimentar al mundo de una manera más justa y saludable. Durante muchos años, los movimientos sociales y las organizaciones de la sociedad civil como La Vía Campesina y GRAIN han desmontado los mitos promovidos por las corporaciones y los gobiernos y han expuesto el sistema alimentario industrial como la mayor parte del problema. Analizamos los datos científicos disponibles para ofrecer una imagen más precisa de quién es responsable de qué en la producción de alimentos y el clima. También hemos demostrado que la redistribución mundial de la tierra a los pequeños agricultores y a las comunidades indígenas, combinada con políticas de apoyo a los mercados locales y a la agricultura ecológica, puede reducir las emisiones globales de gases de efecto invernadero a la mitad en unas pocas décadas, frenar significativamente la deforestación y satisfacer las necesidades alimentarias de la creciente población mundial.
Como nos dimos cuenta en el camino a la Conferencia COP 21 de París, y que concretamos durante las dos semanas de intensa movilización allí, es más crítico que nunca que la gente tome el asunto en sus propias manos. Si queremos tener un impacto real sobre el cambio climático, debemos atacar el sistema alimentario industrial junto con la industria de los combustibles fósiles. Los activistas por el clima están haciendo un trabajo increíble de concienciación y movilización de ciudadanos, trabajadores y movimientos sociales para atacar al sector energético en múltiples frentes. Uno de los principales retos de su movimiento en estos momentos es mantener el petróleo, el gas y el carbono en el suelo. Se están llevando a cabo campañas internacionales para ahogar financieramente a la industria de los combustibles fósiles mediante la desinversión y la desvinculación. Las acciones directas para bloquear físicamente los megaproyectos de extracción son otra poderosa rama de trabajo, con la próxima ronda coordinada de grandes movilizaciones prevista para mayo de 2016.
Tenemos que hacer lo mismo con la alimentación y la agricultura, ¡y ya hemos empezado! Mientras estábamos en París para la COP 21, los campesinos e indígenas de La Vía Campesina lideraron una acción directa simbólica contra Danone, una de las mayores empresas de alimentos y agua del mundo. Tomamos el espacio público frente a su sede en París y pintamos una línea roja que simbolizaba los límites que no se pueden cruzar para un sistema alimentario sano y justo, límites que Danone ya ha cruzado y por los que debe rendir cuentas. También organizamos formaciones y talleres, en los que miles de personas se comprometieron con la idea de que el sistema alimentario está en el centro del cambio climático y que la soberanía alimentaria liderada por el pueblo, basada en los mercados locales y la agroecología campesina, puede cambiar todo esto.
Debemos actuar con mayor rapidez para acabar con los impulsores corporativos que no sólo están dejando a millones de personas pobres y hambrientas, sino que también están acabando con el medio ambiente. Debemos denunciar los programas gubernamentales engañosos que sólo producen más de lo mismo. Pero lo más importante es que debemos profundizar nuestro compromiso con el movimiento climático -que, después de todo el trabajo de organización en torno a la COP21, se ha convertido realmente en "un movimiento de movimientos"- para difundir y desarrollar sistemas alimentarios dirigidos por los campesinos. Esto requerirá una acción directa creativa, muchas más conversaciones y construcción de movimientos, y un mayor apoyo activo a los campesinos, pescadores e indígenas que producen nuestros alimentos. Pero eso es lo emocionante: podemos cambiar el rumbo y salvar el planeta; ¡nuestro éxito depende de que todos nos unamos al movimiento!
AGROINDUSTRIA VS AGROECOLOGÍA
Los sistemas alimentarios del mundo están en crisis, y el agronegocio está en el centro - aquí
¿Quién nos alimentará? La agroindustria o la red alimentaria campesina - aquí
Cuidado con los efectos en el clima de la agricultura que fomenta Bill Gates y sus aliados - aquí
El aumento de las emisiones de CO2 de los alimentos causado principalmente por las corporaciones - aquí
El óxido nitroso de los fertilizantes más dañinos para el clima que el CO2 - aquí
Por qué las emisiones de óxido nitroso deben tenerse en cuenta en la mitigación del cambio climático - aquí
La escorrentía de los fertilizantes agrícolas contribuye al calentamiento global - aquí
Es necesario reformar el sistema alimentario para prepararse para el cambio climático - aquí
Dejar la carne vacuna liberaría el territorio combinado de EE.UU, Canadá y China - aquí